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正宗的逍遥镇牛肉胡辣汤是早餐经营中必不可少的项目，胡辣汤从最早的牛肉胡辣汤发成 养生胡辣汤.几元钱的胡辣汤也从简单的慢慢转入原本4元、5元一碗的胡辣汤，也由此上升到10元~168元、168元~368元一碗两档价位高端早餐市场。从简单的面筋、木耳和黄花菜等配菜转变成海参、虫草、羊肚菌、松茸等名贵食材，也由传统的玉米芡粉升级为山药芡粉，高端的胡辣汤早餐市场也在国内形成气候，高端的早餐市场是在传统胡辣汤制法上改良而成的现代版胡辣汤。跟普通胡辣汤不同的是，除了牛、羊肉，海参、虫草、羊肚菌、松茸等“高大上”食材代替了面筋、木耳和黄花菜等配菜，成了汤里的主角。
也引起了中国早餐市场的变革经营早餐店可以从小到大从细到精小早餐店的投资从千元左右起步到百万左右不等，新乡市传正味小吃培训学校专业从事餐饮技术传授研发至餐饮经营策划为一体的餐饮技术培训学校，也是豫北地区最大的最专业师资力量最具实力的餐饮技术培训学校学校教学面积2000余平方米，有专业的教学设备达到上千个品种，可同时容纳千人实习,我们的学员边及全国，欢迎来我校参观考察。
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