肌氨酸(107-97-1)的性状： 1、略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。 2、作为商品，化工资料也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。 3、0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。 4、耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化。 5、化工热点起泡性强；可形成细小、持久的泡沫。 6、溶于水、//news.china.guidechem.com/乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值为4.5~5.5。肌氨酸(107-97-1)的主要成分： 由皂酸糖苷结合的三萜类皂素，化工行情并可含有葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等糖类。另含有单宁、氧化钙和其他少量的化合物。 略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。