儿茶素

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2012-11-19 10:59:00
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儿茶素

又称儿茶精,儿茶酸,茶单宁。为黄烷醇的衍生物,

分子式C15H14O6。

儿茶素最初由儿茶中提出。

为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质。

和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。

有些研究报告认为儿茶素具有药效,所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。

别 名:儿茶酸

CAS:

EINECS 登录号:

分 子 式:C15H14O6.H2O

分 子 量:308.28

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