（食品级）柠檬酸
英文名称： citric acid
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
CAS No.： 77-92-9
分子式： C6H8O7
分子量： 192.14
外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 溶于水、乙醇，不溶于苯。
主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。在食品工业上作为酸味剂，增溶剂，缓冲剂，抗氧化剂，广泛用于饮料，酿酒，罐头，调味品,主要用在食品，医药，日化，工业等行业。健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
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