英文：Menthol。分子式;C10H20O分子量：156.27CAS：89-78-1，又名：薄荷醇、薄荷冰
本品为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末；有薄荷的特殊香气，味初灼热后清凉；乙醇溶液显中性反应。
本品在乙醇、氯仿、乙醚、液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中极微溶解。
熔点：应为42～44℃。
比旋度：取本品 精密称定，加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液，依法测定，比旋度应为－49°至－50°。
薄荷脑为无色针状或棱柱状结晶体，具有亚洲薄荷的特殊香气，味初灼热后清凉；乙醇溶液显中性反应，本品在乙醇、氯仿 、乙醚 、液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中极微溶解。熔点：应为42～44℃。比旋度：取本品 精密称定，加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液，依法测定，比旋度应为－49°至－50°。可作医用、食用、各种香料的添加剂，生产工艺精湛，品质纯正，被誉为“亚洲之香”， 享誉世界。
用途：亦可用于糖果（薄荷糖、胶姆糖）、饮料、冰淇淋等。