英文：Lactose分子式：C12H22O11分子量：342.30
CAS：63-42-3
乳糖来源：乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。
性状: 为白色粉末；无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性，味微甜。
用途：营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂.
含量 98.0%—100.5%
砷 0.5mg/kg
重金属 ≤5mg/kg
铅 0.5mg/kg
干燥失重 ≤1.0%
10%溶液的PH值 4.5%—5.5%
灼烧残渣 ≤0.3%
大肠杆菌 阴性/25g
沙门氏菌 阴性/25g
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