性状:白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇.
对成人为非必需氨基酸,但提内生成速度较慢,对婴幼儿为必需氨基酸,有一定解毒作用.
天然品大量存在于鱼精蛋白等中,亦为各种蛋白质的基本组成,故存在十分广泛.
质量标准：
外观性状：白色结晶粉末 含量：99.0%-100.0% 比旋光度：+26.9o--27.9o 透光率：≥98%
氯化物：≤0.02% 硫酸盐含量：≤0.02% 铁含量：≤10ppm 重金属含量：≤10ppm
砷含量：≤1ppm 其他氨基酸：不得检验出。 干燥失重：≤0.5%
灼烧残渣: ≤0.10% PH值:10.5-12.0
用途:营养增补剂.精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能.多吃精氨酸,可以增加肝脏中精氨酸(arginase)的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去.所以,精氨酸对高氨血症,肝脏机能障碍等.