核苷酸二钠(I+G)

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2011-03-03 08:21:00
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核苷酸二钠(I+G)是一种混合呈味核苷酸,主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂。核苷酸二钠(I+G)是无臭、无味的白色结晶粉末,它们分别是由淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷和鸟苷经磷酸化精制而成。 I+G和IMP:低于97%含量的全都是假货,真货的含量范围在97%--102%。

  核苷酸二钠(I+G)在任何一种菜肴中,假如使用的是100%真品纯核苷酸二钠(I+G),保证其味道及香味就是不一样。而且只要按量使用,绝对不会因此增加菜肴的成本。因为在每100斤菜肴中只需用5克纯I+G(1钱)就足够,味素也可减半使用。因此I+G被誉为既省钱又神奇的鲜味之王。

核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。核苷酸二钠(I+G)是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;另外,核苷酸二钠(I+G)本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。鲜味相乘效果。核苷酸二钠(I+G)与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。 增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。 使肉类味道更鲜美,核苷酸二钠(I+G)与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。核苷酸二钠(I+G) 抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等) 具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

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