化学名：碳酸氢钠
名 称：碳酸氢钠,小苏打,重碳酸钠,苏打粉,重曹,焙碱,食品级碳酸氢钠
分子式：NaHCO3
分子量：84.01
特 性：白色结晶性粉末或颗粒。约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。25℃的0.1mol/L水溶液pH值为8.3。相对密度2.159。
质量标准：GB/T1606-2008,HG/T3972-2007,GB1887-2007,GB4066-94
用 途：用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。制药工业的原料。可以用于电影制片、鞣制、选矿、冶金、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。