湖北武汉赤藓糖醇生产厂家价格

英文名：Erythritol

分子式：C4H10O4

分子量：122.12

熔点：118-120 °C

沸点：329-331 °C

甜度：蔗糖的65%～80%

溶解性：溶于水（37%，25℃）发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一，有清凉感

性状：白色晶体

赤藓糖醇与蔗糖甜味十分接近，其在自然界中的分布十分广泛，例如，在地衣植物、麻类植物、蘑菇类、甜瓜、葡萄、动物以及由细菌、真菌发酵的食品果酒、啤酒、酱油中都有赤藓糖醇的存在。同时常常在人和动物的组织和体液（晶状体、脑脊髓、血清、精液以及尿液）中检测到赤藓糖醇的存在。

功能特性

1.极低热值，能量仅为0.2kcal/g~0.4kcal/g，仅为蔗糖能量的10%。

2.代谢独特，低GI，赤藓糖醇的血糖指数和胰岛素指数均为0. 2，所以赤藓糖醇几乎不对血糖有任何影响。

3.甜味特性良好，与蔗糖的甜味特性十分接近，无不良后苦味。

4.不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿，在20℃，90%湿度的环境下放置5天，其重量增加不到2%。

5.溶解热很高，为-96.86kJ/kg，是葡萄糖的3倍，将10g赤藓糖醇溶解于90g水中，温度下降了约4.5度入口清凉。

6.高耐受量，赤藓糖醇耐受量是木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇和异麦芽糖醇的2～3倍，是山梨醇和甘露醇的3～4倍，正常机体最大耐受量50g/d。

7.不被突变链球菌利用，不引起龋齿。

8.抗氧化，对热和酸十分稳定，在一般加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象