巴氏果蔬食品灭菌机

巴氏果蔬食品灭菌机

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度 (一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。

果蔬灭菌机设备简介：
1、巴氏杀菌流水线是我公司结合国内食品、饮料、制药等行业的生产工艺需要研制成功的集灭菌、冷却、风干(烘干)与一体的新型产品。巴氏杀菌流水线分杀菌、冷却和风干等部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌产品进入槽内连续作业。

2、网带式巴氏杀菌机整机采用优质SUS304不锈钢制作；灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定；先进的控制仪表，有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在60-98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。

3、该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的不彻底、不均匀，大大提高了灭菌的效率。
4、本产品完全符合GMP,HACCP的的认证要求，卫生高效，是蔬菜食品加工行业的理想设备。 

巴氏杀菌机工作原理：
在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由“高温水为介质”杀菌后，再由另一条传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品灭菌要求，后面接着进入连续风干线除去包装表面水分，可直接装箱。

巴氏灭菌机性能特点：
1、整机采用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，满足国家对食品卫生的相关规定；

2、槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用60×40×3mm不锈钢方管制作；保温层外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；

3、输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作，链板两边加有耐磨条设计，以防止产品夹到链板两边的链条之间，清理卫生方便；
4、设备链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力；
5、循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中把整槽水放掉以减少对资源的浪费。

6、为保证及时供给蒸汽和节约多余蒸汽，本机采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制。

7、杀菌段保温层特有的50mm厚，三面保温。

8、为更好的让设备排水、排杂彻底，设备底部采用斜低设计，以减少卫生清洗死角清扫方便；

9、为了让产品定型冷却的效果更佳，本设备冷却段配有气泡冲浪系统设计并起到了一定的清洗作用；

10、整机设有多个清洗孔，在设备的两端还配有大清洗口，可以将高压水枪伸到设备底部冲洗，方便清理卫生；

11、为让整套设备的控制方便，本设备特配有独立的控制系统，配电柜可根据客户要求固定位置，方便操作，每台设备都配有急停开关设计方便紧急情况的处理。

巴氏灭菌机技术参数： 

杀菌池为两层，内层直径800mm（定做），保温层与外壁间隔5mm，填充保温材料。杀菌池上盖加3个出蒸汽口，口直径200mm。 
网带输送速度为变频调速，输送带挡板间隔300mm,挡板高40mm, 网带丝粗：1.5mm ，间隔10mm，网带304不锈钢。 

巴氏食品灭菌机适用范围：
网带式巴氏杀菌机采用巴氏杀菌工艺，适应于腌渍菜、低温肉制品、酸奶、果冻等软包装食品及饮料的连续杀菌，再自动进入冷却段进行快速冷却，再进入振动风干线，之后可快速装箱。在灭菌的同时，有效地提高了食品的品质，使物料色泽诱人，保持口感。