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- 2022-09-20 17:30:46
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市场调查与分析,建立一个餐饮场所,首先要进行市场调查,做好市场定位。
因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导,所以在餐位数确定后,天河食堂承包联系,在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位,并考虑如下事宜,再对本餐厅进行定位。
一个餐馆只能适应一部分的顾客需求,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一。
经营场所的布置
确定了以上因素后,就必须对经营场所的场地进行布局,在布局时务必要考虑下述工作的内容:
1. 厨房的设备配置与餐位的配比;
2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作;
3.卫生防疫设施,设备的配置;
4.水、电、照明的引入及控制;
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食堂承包出去的好处是什么?
随着市场经济的发展,餐饮服务走向化、社会化是必然的趋势。
许多企业单位考虑到单位人员数量多且规模大和员工健康的膳食,大多企业单位会将食堂外包给团膳经营,这样在一定程度上也减轻了企业资金以及公司管理的压力。
饭堂承包比如说企业内部的人事专员他们不需要再花上大量时间去自行采购原材料,不需要招聘厨师来烹调美食,所有的这一切只要交给食堂承包企业。
比如说国内非常的,广东和康食品科技有限公司,就能够轻松的的解决,非常棒其实,之所以能够被称之为食堂承包企业更优选择,之所以能够得到诸多学校企业的共性问题,主要是因为他们真正从企业内部员工学校学生的需求角度考量,他们能够保证配送到企业学校的蔬菜都是有机的健康的新鲜的,他们能够保证所有美味的烹调过程采用的油品更加,
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合作方式
1.双方的合约开始执行时间,广州天河食堂承包,提天给予我公司进驻。
2.厨房设备使用情况
(1)厂方提供厨房设备给我方使用;双方对所交接的厨具、设备、餐具进行点算核准,天河食堂承包,已损坏设备应由厂方维护好才移交我方签收使用;双方要确定所交接的厨具、设备、餐具的使用年限,使用年限到时,有些不能使用的要进行报废,并在双方的交接清单上删除;合同期满需续约时,继续由我方签收使用,合同终止时,我方按交接清单上的数量归还(自然损耗和报废的设备除外)。
(2)厨房设备可由我司提供(特别适合新厂,可省去一笔可观的费用),设备按议价五年折旧给厂方,五年后设备完全属于厂方,如果五年内终止合作,则按到时折旧率的金额返款回我司。
(3)也可以使用厂方的厨房设备、我方包工、厂方包料;或者使用我方厨房设备、 包工、包料。
3.根据厂方的现有情况,对于现有的工作人员,我方提供两个方案:
(1)所有厨师由我方派驻,原有厨师自行解散;
(2)厂方现有厨师我方全部吸纳,重新考核、培训、体检(不合格者,拒绝聘用),然后根据考核情况和个人专长重新安排(被聘用者必须遵守我方规章制度)。
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