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- 发布时间
- 2022-09-22 21:26:48
食用碱有大苏打和小苏打之分,大苏打又叫纯碱,主要成分是碳酸钠(Na2CO3),作用较强,有腐蚀性,用于特殊食品的初加工,不能直接入口;小苏打主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3),作用比较温和,是食品类常用制酸、发泡剂,适量使用无刺激性。
小苏打产生气泡快用来使面膨大松软,食用碱性强,用来中和发酵中产生的酸性物质。
小苏打(碳酸氢钠)干法脱硫
钠基干法脱硫是常用的一种烟道气脱硫法,超细小苏打工业级生产厂家,其脱硫反应原理是利用脱硫剂超细粉(825目食品级碳酸氢钠)与烟气充分混合、接触,300目超细小苏打工业级,在催化剂和促进剂的作用下,与烟气中 SO2 反应。在反应器、烟道及布袋除尘器内,超细小苏打工业级出口,脱硫剂超细粉一直与烟气中的 SO2 发生反应。其反应、充分,在两秒内即可产生副产物Na2SO4。可通过布袋回收副产物Na2SO4,作为化工产品利用。
1、成分不同
小苏打的成分是碳酸氢钠,化学式NaHCO?。
食用碱的成分是纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。
2、效果不同
在生产馒头、油条等食品时,衡水超细小苏打工业级,把苏打粉融水拌入面中,加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松。
食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味,并可使馒头膨松洁白。