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- 2022-09-25 15:52:22
广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
主题餐厅掀起餐饮风潮，食堂承包方如何涵盖主题经营
主题餐厅是一种非常受欢迎的餐厅新形式，各种主题的、装修优雅的餐厅出现在大众的视线中。有以漫画为主题的，有以船坞为主题的，各色主题餐厅的出现很好的满足了各种不同性格不同时尚品味的食客驻足停留。能够吸引到各种不同性格的食客，正是主题餐厅的优势所在。
食堂承包方如何涵盖主题经营呢？
食堂承包方承包的主要是企业或学校的食堂，就需要根据被承包方的特点，来经营主题食堂。食堂承包方承包一家公司的食堂，首先要考虑体现该公司的企业文化，在菜名上、菜品内容上、总体布局和设计上，围绕该公司的企业文化去打造食堂。
例如，体育类公司就突出体育方面的企业文化，金融行业就突出金融行业的文化。另外，可利用节日活动（如元宵节、端午节、中秋节等传统节日）、特别日（如父亲节、母亲节）、公司组织的活动（如庆祝某项重要合作）等，展开主题经营活动。打造员工食堂是一件极富想象力的工程，要深入了解被承包方企业的企业文化，在此基础上为其打造适合的主题食堂。
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食堂管理
1. 负责协调食堂的管理，及各项协调工作。
2.在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间，保证不误餐;开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题;坚决现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。
3. 负责制定部门员工的工作职责，广州工厂食堂承包公司，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。
4. 根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。
5. 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。
6. 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。
7. 负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。
8.负责制订厨房各人员的具体作息时间。
9.负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。
10.完成上级交给的其它任务。
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餐厅卫生管理:
① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。
② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。
③ 每周大清洁一次，广州工厂食堂承包有哪些，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
个人卫生管理:
① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。
② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。
③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，广州工厂食堂承包哪家好，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。
⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物污染。
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