粉条真空和面机 富瑞德食品机械 甘南藏族自治州真空和面机

真空和面机在用于水饺类的优势：

1）能够改善面团的总体质量使面粉中含有的的胶原蛋白的结构能够充分的形成，面团的光滑程度也会越来越好。

2）使用真空和面机所形成的面团内部的面质细腻，面团光滑均匀、筋度高、弹性比较好。

3）面皮的透明度高、面图有硬度、面团之间不容易粘结、所做出来的水饺类的口感光滑、并且外观比较光滑、看起来非常的好看、充满食欲。

和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45的比例，根据用户加工工艺要求(有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂)混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，50公斤真空和面机，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。

真空和面原理就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，粉条真空和面机，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化的重要条件。真空和面可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定)，真空度为-0 .5～0.7mpa。

真空和面机为什么比普通和面机贵那么多？真空和面机真值那么多钱吗？普通和面机价格数千元不等，大型真空和面机价格，而真空和面机价格动辄好几万，很多人产生疑惑，不就是和面吗？不用不知道，甘南藏族自治州真空和面机，一用就知道。如果是局限于传统观念，固步自封，产品永远不会跟上社会发展。尤其是食品加工业，符合消费者的味蕾你才能立于不败之地，面食的口感、味道直接决定你的产品档次，而真空和面机就是提高面食制作水平的法宝之一。

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