蓝莓果粉 蓝莓粉 天津锦橙生物

蓝莓粉

蓝莓属于杜鹃花科越橘属植物，由于其果实呈蓝色，蓝莓果粉，故俗称和商品名称为“蓝莓”，蓝莓粉批发，蓝莓果实成熟期在6 -8月份，常温下成熟果实在采后2-4 d便开始腐烂，蓝莓的这种不耐贮藏性严重制约了其产业的发展。所以，需要将其加工成不同种类以便保存运输，蓝梅粉就是其中一种形式。

蓝莓果肉细腻，酸甜适度，营养极其丰富，具有“浆果”的美誉。蓝莓含有丰富的多糖、VC、V E、V A、膳食纤维等营养成分和钾、铁、锌、锰等微量元素，此外还富含人体必需氨基酸、亚麻酸和酚酸以及绿原酸、花青素、花青苷等黄酮类化合物。

?200克蓝莓吃多少蓝莓粉

200克蓝莓吃多少蓝莓粉

将预冻过的果泥送入干燥仓，开启真空泵，蓝莓粉，保持真空压力在15pa，以每小时1℃的升温速率，缓慢

升温到-25℃，保温12小时，再以每小时2℃的升温速率，缓慢升温到-5℃，保温6小时，干燥

阶段结束，在保证酶活性的前提下，以每小时3℃的升温速率，缓慢升温到40℃，保温6小时，后

出箱得果粉。

将真空冷冻干燥后的果粉放入粉碎机中进行粉碎，在进行超微粉碎至200目以上，制得冻干粉。

200克蓝莓吃多少蓝莓粉

200克蓝莓相当于吃了50克左右的蓝莓粉。

蓝莓粉制作方法有很多，通常包括采摘-选果-碾碎-干燥等过程。

下面介绍一种蓝莓冻干粉的制作方法：

1、采摘新鲜蓝莓，蓝莓粉加工，去除杂质，挑选果皮完整、饱满的蓝莓果加水洗净，取出，通风沥干。

2、使用茶粉和淀粉水溶液超声清洗步骤A得到的蓝莓果，其中茶粉、淀粉以及水的用量比为

1:1:50-80；超声温度为15-25℃，时间为20-40min。

3、将步骤B中得到的蓝莓果用纯净水冲洗干净，冷却沥干，然后将蓝莓果打成酱状果泥。

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