杭州硫酸镁 一水硫酸镁 皖镁实业

硫酸镁的性状。硫酸镁的主要性状和水解率(DE值)有直接关系，因此，DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解硫酸镁系列产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种硫酸镁系列产品。硫酸镁系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。

硫酸镁的理化性质。硫酸镁的理化性质：白色粉状或结晶。相对密度2。534，熔点880℃，沸点93。8℃，比重2。534。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100中的溶解度为6。23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag 相遇时生成白色的焦磷酸银。

硫酸镁的食品用途。硫酸镁用于西式蒸煮，烟熏火腿按GB《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，杭州硫酸镁，复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，以磷酸盐计为8g/kg。其他使用参考：用于火腿罐头，一水硫酸镁，在适当条件下有利于产品质量的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。由于国家的限磷政策的出台，硫酸镁在洗涤剂助剂方面的应用逐渐减少，逐步被层状硅酸钠、分子筛等产品代替。

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