电动烤全羊炉 旭龙厨业 桂阳烤全羊炉

烤全羊炉烤好的肉呈褐红色、肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩、浓香扑鼻。烤全羊炉适用于酒店、西餐厅、自助餐厅、步行街、火车站等场所使用。 木炭型电动烤全羊炉保持炉温在200度的基础上烤30分钟后，打开舱门，待羊转过来时关闭旋转开关，桂阳烤全羊炉，喷黄酒，刷油，关门继续烤制25分钟后取出，平放在操作台上，自动烤全羊炉，刷油并将肉厚的部位打花刀（如羊腿、背部等）撒上孜然、辣椒、盐（两面），口味根据当地习惯而定；继续放入志铭蒙谷烤羊炉再烤10分钟即可取出，取下，放在托盘内，皮朝上，撒葱花、熟芝麻即可上桌。

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本烤全羊炉产品是碳烤，烤制的肉食外酥里嫩、风味。由于馕坑烤炉的构造，烤全羊炉子，采用焖烤的方式。顶部的盖和底部的风门，可调节火力的大小。烤制时食材水分不流失，烤出来的羊肉等系列产品外皮酥脆。肉厚处醇香软嫩。其他烤炉由于炭火或电辐射直接烘烤，电动烤全羊炉，肉的水分流失严重。

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烤全羊炉待烤羊色泽金红亮堂，烤全羊炉价格，开盖香气袭人成熟时停机，用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨，至此烤羊操作用刀完毕。

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