制曲设备批发 制曲设备 工联粮油机械服务优

选料

粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类）作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。

规模化生产的酒厂一般需要建立自己的发酵车间，视规模不同建造不同大小的浸泡池、发酵池，制曲设备公司，容量从几百斤到几吨不等，厂房规模也不尽相同。

粮食发酵好后，需要使用蒸馏设备把发酵好的酒醅进行蒸馏，得到成品酒。蒸馏设备目前主流使用的是铝合金或不锈钢为原料制造的新款酿酒设备，制曲设备批发，具体大小还是以酒厂规模来定。但因生产厂家各不相同，设备的操作方便程度等都不完全一样。

制曲

曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，制曲设备，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化（转化成葡萄糖）。

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