- 发布
- 军马酒业有限公司
- 电话
- 0546-8718199
- 手机
- 18678669900
- 发布时间
- 2022-10-10 05:31:44
酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在，曲是酒之骨。作为酒之骨的“曲”，是在酿造白酒过程中，的一环。小编就跟大家科普下有关酒曲的知识。
因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。
酒曲的种类很多，现代大致将其分为五大类，分别用于不同的酒：
麦曲：主要用于黄酒的酿造；
小曲：主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
红曲：主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲：用于蒸馏酒的酿造。
麸曲：这是现代才发展起来的，芝麻香型军马酒推荐，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。
白酒在酿造过程中，选用的酒曲不同，芝麻香型军马酒自饮，就形成了不同香型的白酒。其中酱香型白酒、浓香型白酒都是大曲酒。我们常见名酒中大曲酒占了大多数。
各曲酒之间的区别：
特曲：是指的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。是指酒经过蒸馏之后，芝麻香型军马酒送礼，出的段酒，一般品质高。
大曲：是由小麦、大麦混合并配以一定比例的豌豆培养而成。
头曲、二曲：是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。
浓香型白酒是目前我国市场占有率高、消费人群高的白酒，如果更注重白酒的酒香味，更偏爱其浓烈的口感，那选择大曲酒更适合一些。泸州古坊老窖，芳香馥郁、甘醇圆润、谐调丰满、绵净悠长。
窖龄酒
“窖龄”是指白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。比如20年窖龄酒是指生产基酒的窖池已经连续使用20年，而并非是此基酒存放了20年。
年份酒
白酒里的年份酒是指存储的时间，存初达到一定年份的白酒即年份酒。顾名思义，存储达到一定年份的白酒。一般来说，年份时间越长价格越高。一般的酒企都有不同年份的酒。年份酒的种类也比窖龄酒、陈年老酒的数量更多，从几十元到上万元，芝麻香型军马酒，各个价位段的年份酒都有。
现在，白酒市场如此火热，很多人都选择做白酒代理，在白酒市场趋于饱和的状态下，很多人选择做县级白酒代理，那么做县级白酒代理赚钱吗？优势是什么？相信是有意向选择县级白酒代理的新人所关心的问题。下面跟着小编去看看吧！
县级方面做白酒代理商同大城市比竞争压力还是比较小的。在县城方面做白酒代理的总体投资成本也是非常低的，这就归结于很多个方面的原因了，例如：县城的店面租金一般比较的便宜。而且面对着酒水经销商之间的竞争压力也小，因为县城并不会像城里有很多的酒水经销商来同你竞争。很多的酒水经销商不喜欢县城这个小市场，这样就令县城销量竞争小了，然后销量随着大了起来。
现在在县城白酒代理商去做一个白酒加盟品牌比在大城市中去租一个店面弄门槛要低很多的。同样的店面在县城中和城市中相比，县城会有非常大的势，格的店面租金对于那些想干白酒加盟行业的初来驾到的白酒代理商朋友可以节约不少的资金，同时还可以为投资者直接的负担以及压力，直接的降低投资风险。