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- 2022-10-13 17:02:23
柠檬酸的用量
柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,大颗粒柠檬酸钾订购,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,盐城大颗粒柠檬酸钾,并可促进食欲,在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,大颗粒柠檬酸钾好处,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,及消化道症状等。食用柠檬酸钾、食品级柠檬酸钾
柠檬酸钾的物理特性
柠檬酸钾为白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、清凉、味咸,易潮解,易溶于水和甘(1g/0.5ml水)。相对密度1.98,加热到230℃熔化并分解。
柠檬酸钾适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、耐氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,大颗粒柠檬酸钾用量,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
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无水柠檬酸钾
无水柠檬酸钾(无水柠檬酸三钾)是由柠檬酸和氢氧化钾中和结晶,再通过提炼出结晶水分子而得。具有价值含量高,能够长期储存以及不易结块和风化等优良特点。因而在生产和使用过程中能够更好的替代传统含有结晶水分子的柠檬酸钾。此外,与同等重量的柠檬酸钾比较,无水柠檬酸钾因为不含结晶水成分,它其中钾离子的含量比重要大大的高于柠檬酸钾。这就促使该产品在用量上要相对的减少。随着市场的扩大和消费市场对产品质量的要求不断提升,许多食品商家已经在寻找比柠檬酸钾更经济适用的替代品。而无水柠檬酸钾真是他们的首要的选择。