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知味鲜--广东科润生物制药有限公司

研究表明，由黄芪、金银花、菊芋配制而成的复方可提高育肥猪的肌肉粗蛋白和肌内脂肪含量，改善猪肉品质。由党参、白术、、甘草、、松针、、山楂、陈皮、砂仁、麦芽、茯苓、木香等以一定比例组成的复方中药添加到猪饲粮中，提高了猪肉中H-FABP、CAST、LPL、Myo G、HK、ATP5B等与肉质有关的蛋白基因相对表达量，说明该复方可以通过提高肉质相关的蛋白基因表达量来改善猪肉品质。

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在肉品质方面，动物保健兽药厂家，提高化能力则可以保护细胞膜免受损害，从而提高系水力。同时，肉制品具有较高的化能力可以增加肉的色泽和嫩度。肌纤维的类型分为慢速收缩氧化型（Ⅰ型）肌纤维、快速收缩氧化型（Ⅱa型）肌纤维和快速收缩酵解型（Ⅱb型）肌纤维，其组成会影响肉品质。Ⅰ型肌纤维和Ⅱa型肌纤维的比例提高，宰后的肉色也提高；Ⅱb型肌纤维比例提高，宰后的肉亮度值也提高。

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肉质的具体定义是多样的，但其本质基本是一致的。肉质是指与鲜肉或加工肉的外观和适口性有关的一些特性，是一个很复杂的性状，主要取决于肌肉本身的物质含量及结构，受多基因控制的数量性状。 畜禽肉质研究与畜牧业的发展有着极其密切的关系，也是动物生产的一个重要研究方向。

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