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调温的注意点：

1、用温度计测量

调温巧克力经过熔解→冷却→加温的调温过程。各个阶段的温度是很重要的，请务必使用温度计来测量温度。

2、保温前的确认

温度调节完成之后，要测试一下调温是否做得正确。方法是用刮板或是烤盘纸沾取少量的调温巧克力放置在室温下。调温若是做得正确，巧克力会在5分钟左右形成漂亮的凝固状；调温若是有误的话，不论时间经过多久都不会凝固。如果没有正确地完成调温，则从头再操作一次。

3、整个调温过程中，粉糖机哪里有，要严格控制注意不能有一滴水混进巧克力中。因为是隔水加热的务必多加注意。

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该生产线是我公司研发部根据市场对凝胶软糖多种形状、多种颜色的需求，采用先进的生

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定的产品，还能节省人力和占用空间从而降低生产成本。

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