家常菜菜谱 大象餐谋文化传媒 宁夏银川菜谱

成熟品牌菜单里的秘密

如果菜品是一家店铺的，那么菜单就是店铺的眼睛，宁夏银川菜谱，对于一家餐饮店铺而言，中餐菜谱，不管是加盟品牌店铺，还是非品牌店铺，店铺的菜单都是非常的重要的，因为菜单是顾客了解店铺产品的直观的表现，也是店铺和顾客之间的一个沟通的桥梁，所以一份好的菜单，可以提高店铺的营业额，设计的不好的菜单，也可能会毁掉店铺。很多的人在开店时，因为不懂菜单的设计技巧，而走上弯路。

活用菜单小标识

怎样让客户快速查找自己想要点菜？

就是，避免菜单栏上的小标志。

在菜品后边适度的用奖杯、星星、拇指、红辣椒等标志来呈现菜品的受欢迎度、五星好评度、辣度等，迅速协助消费者快做出决定，家常菜菜谱，引导消费。避免关联营销、组合营销在菜单栏上面做关联营销、组合营销是很高明的营销手段。主打菜不必孤零零地放到版面上，能把好多个火锅配菜放到主餐边上做关系组合销售。

另如，麻辣香锅的边上也可以搭配提味清火的健康饮品做拍档，大碗拉面的下边另附烤羊肉做为终身伴侣等。灵活应用关系、组合营销能够很好地提升客单价。

菜单讲究排兵布阵

对菜单结构进行排兵布阵，能够争取利润化。

超市在摆放商品货架时，会将的产品放在与视线等高的地方，来占据消费者的视野，菜谱制作多少钱，以达到营销的目的。

一般人们看菜单时，眼会落在右上角的位置，所以这一片区域是黄金地带。要放餐厅的菜品，也就是店内复购率的菜品作为主推。

接着可以往下放一道强化认知的菜品，再接下来就是高毛利的菜品，到后则是引流菜品。

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