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采购食品级白油需要有哪些注意事项?

白油，作为一种由石油里提炼出来的原料，在机械润滑、食品、、橡塑、聚乙烯等多行业得到了广泛的应用，白油根据其精炼程度，烘焙用油经销商，会分为工业级、化妆品级、食品级，今天，我们就重点谈一谈在对食品级白油有资质要求的食品及相关行业对采购食品级白油有哪些资质要求，天津烘焙用油，采购食品级白油又需要有哪些注意事项呢？

首先，对于国产白油来说，如果供应商表明所供应的白油是食品级，则作为采购方必须向供应商索取白油生产厂家的"食品添加剂生产许可证"，证书需书名内容为“食品级白油”，这个是重要的食品级资质，生产厂家可在国家食品药品监督管理局网站进行查询。

白油基础油的分类及生产方法

白油基础油的分类

Ⅰ 类基础油

由传统的“老三套”工艺生产制得（溶剂精制，溶剂脱蜡，白土补充 ），基础油的质量由原料中理想组分的含量及性质所决定。

Ⅱ类基础油

通过组合工艺（溶剂工艺及加氢工艺）制得，主要以化学过程为主，不受原料限制，烘焙用油多少钱，可以改变原来的烃类结构，杂质少，饱和烃含量高，热安定性和化性好。

Ⅲ类基础油

全加氢工艺精制，属高粘度指数加氢基础油，具有很高的粘度指数及低挥发性。

Ⅳ类基础油

即聚α-烯烃合成油，生产方法有石蜡分解法，乙烯聚合法（人工合成基础油）。粘度指数较高，

Ⅴ类基础油

除I～IV类基础油之外的其他合成油（合成烃类、酯类、硅油等）、植物油、再生基础油等统称V类基础油。

作为面包的生产企业，烘焙是必须的，那么就会遇到一个问题，关于如何使面包在烘焙后与模具进行分离，这个问题也困扰了很多生产企业，若是无法进行脱模导致面包粘连在模具上，一方面会使生产出的成品出现瑕疵，烘焙用油价格，产生次品，另一方面会致使模具不完整，在所生产的下批次产品中无法发挥作用，再次产生次品几率更大。

而食品级白油正是可以起到脱模剂效果的油品，食品级白油具有国家相关食品认证资质，可与食品进行直接接触，在面包烘焙之前涂抹少量一层的白油，对模具进行润滑，可提前作用于面包原料与模具之间，在面包烘焙完成后会发现成品面包的脱模是极其简单的。

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