大功率电磁炉//.com/的保养告别烟火弥漫的厨房战场，是现代主妇的一大心愿，目前部分都市的白领阶层开始倡导方便、快捷、无烟、无味的绿色厨房概念。商用电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。
商用电磁炉采用220伏交流电源，经电路转换为超音频约25KHz的高频交流电，通过感应线圈将其转变为交变电磁场，穿过灶面板作用在铁磁性锅底，产生涡流，涡流克服锅底内阻流动产生焦耳热，通过该热源加热食物。电磁灶具的优点是：采用微电脑控制，体积不大，重量轻，操作简单，使用方便；采用电磁感应加热原理，具有加热速度快，热效率高的特点；无明火、无烟、无废气，安全性好，清洁卫生；使用灵活，煎炸炒煮样样行，功率一般为600W－2000W不等，火力可随意调节；有自动检知功能，一旦食物烧干，锅具过热，商用电磁炉会自动检知并停止加热，更加安全。
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