灭菌辐照食品解决方案 中检维康生物技术公司 江苏灭菌辐照食品

辐照食品的法律保障

可能正因为辐照食品的特殊性，中国对辐照食品一直有严格的规定。早在1986年，中国就出台了《辐照食品卫生管理规定(暂行)》，并陆续发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。1996年4月5日又颁布了《辐照食品卫生管理办法》，灭菌辐照食品厂家，规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围须事先提出申请，批准后方可进行生产。其中第十九条规定，辐照食品在包装上必须贴有统一制定的辐照食品标识。

辐照食品的危害

对碳水化合物的影响

一般来说，在辐照射线的作用下，碳水化合物是相当稳定的，灭菌辐照食品哪家好，只有在大剂量照射下才会发生分解等现象。

对脂类的影响

在有氧条件下，且较高的辐照剂量时，脂类一般会出现过氧化作用，很容易发生酸败和产生异味。

对微量营养成分的影响

维生素是食品中重要的微量营养成分。在辐照过程中，江苏灭菌辐照食品，食品的维生素会受到破坏，而且不同的维生素对辐照的敏感性不同。

辐照食品

辐照杀菌的优点是能消灭微生物，防止病虫危害。射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌等病菌。

据2011年的统计，全地球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理，其中1986 年以后辐照食品被批准的总数达到392 种。1983年FAO/WHO 的食品法典(CAC)正式颁发了《辐照食品通用法规》，从法律上消除了辐照食品国际贸易上的障碍。

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