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微波解冻是在交变电场的作用下，利用物质本身的介电特性来发热，以达到解冻的目的。微波解冻的优势是解冻速度快、、便于控制、安全卫生等。此外，箱式微波解冻设备，微波解冻还可以防止由于传统解冻方法在长时间解冻过程中给肉制品表皮造成的污染和破坏，很好的保持了肉制品的质量，对肉制品的营养成分损失极低。

工业微波解冻工艺可以分为：隧道连续式和批次箱式。隧道连续式的微波功率和设备体积都较大，相对应的解冻产量也较大，设备价格一般也比较高，适用于产线自动化程度高，宿州微波解冻设备，解冻产量需求大的企业；批次箱式的微波功率和设备体积较小，相对应的解冻产量也较小，设备价格一般也比较低，适用于产线自动化程度低，解冻产量需求小的企业。

微波加热解冻法属于内部结构加热方法，是电解冻的一种。其作用是无线电波对冷冻品中的高分子和低分子的极性基团起到作用，尤其是对水分起到特殊作用。它让极性分子在高频率变动的磁场中不断更改排序方位，发生变化时分子结构之间转动、震动，相互之间撞击、磨擦，造成热量。无线电波的次数越大，撞击和摩擦作用越多，发热量越大，解冻速率越来越快。食品解冻在当代大家饮食搭配日常生活饰演极为重要角色.冷冻技术不但对食品质量的好与坏起到重要意义，并且解冻技术性也和食品质量的好坏密切相关.一般食品生产企业和酒店等餐饮业会结合实际情况的需要，对冷冻食品开展预解冻和迅速解冻;因为对解冻时间与食品类型无法预知，给食品生产企业和餐饮行业生产消费增添了一系列问题.研究发现，以往各种各样解冻方法存有有关缺点与不足.比如，在电解冻环节中，冷冻食品的表面逐渐解冻，所形成的薄隔水层使热量无法释放，便会在食品的表面累积比较多的热量，而发生超温状况，而且限制了电离辐射透过食品内部结构.因而，设计方案一种多功能食品解冻设备很有必要，油脂微波解冻设备，对当今食品解冻机器设备研发与推广具有重要实际意义.

微波解冻机器设备的优点：1、解冻速率更快微波可以多方面原材料内部马上进行升温，不用传热整个过程。因此，冷冻肉依据不断隧道工程施工式微波解冻操作系统，提，极大地节省解冻時间。从以“天”记时变为以“分钟”记时。对于净重量为25Kg，隧道式微波解冻设备，规格为600mmx400mmx150mm的冷冻肉块在-18℃左右依据微波解冻机器设备只需2～4分钟可提温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与口味的相对介电常数有关。肉质地地越肥产出率越大，对精瘦肉的处理能力比肉肉相对小些。2、简单解冻整个过程微波解冻替代了自然解冻的解冻间和铁架，避免了水解冻的水源耗费。地理环境日常保洁服务，产品质量有益于控制。

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