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购买肉时的窍门：

1. 按压肉

肉质越新鲜，肉的弹性越好。平时买肉可以通过按压的方式判断肉质的新鲜程度。如果肉能快速回弹，就说明肉的屠宰时间较短，肌肉仍然会对外界刺激做出反应。而按压后留下坑的肉，不建议购买。

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据报道， 日粮中添加1， 000mg/k平的甜菜碱能显著提高猪肌内脂肪和肌苷酸含量，饲料兽药厂家， 提高肉的鲜味;将甜菜碱添加到饲粮中可显著提高艾维茵肉鸡肌肉中的肌酸、肌苷酸等的含量，中兽医厂家， 并且可使肉鸡体脂分布均匀， 提高肉的嫩度和适口性;随着甜菜碱添加量的增加， 鸡胸肌IMP含量呈明显增加趋势， 显著改善肉质;鸡胸肌的肌内脂肪随着甜菜碱添加量的增加而升高， 腹脂沉积和皮脂厚有明显减少趋势， 说明甜菜碱可促进机体脂肪的分解。

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研究结果表明，在川藏黑猪的饲粮中添加0.1%的枸芪提取物，中山兽药厂家，研究结果表明，枸芪提取物可以提高猪肉中粗脂肪含量、维生素E含量，使肌内脂肪所占面积增大，提亮肉色，使氨基酸总量、不饱和脂肪酸总量、脂肪酸总量增加。在生猪饲粮中添加紫苏籽提取物，研究结果表明，肉色提高了，肌内的脂肪含量有所提升，动物保健兽药厂家，肌苷酸含量提高，并使滴水损失减少，从而改善猪肉品质。黄连提取物使饲料效率降低，肌肉的b值降低，p H和系水力升高，长肌的不饱和脂肪酸含量增加，长肌的饱和脂肪酸含量减少。

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