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制作无铝健康油条的小常识：

储存面团时，应存放在冰箱的保鲜室内（温度在0-10摄氏度），第二天炸油条时要提前取出放在室温（25摄氏度）环境中，让面团的温度回升到室温在进行操作，否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发黏，有不熟的口感，表皮发硬，五丰油条膨松剂多少钱，味道发酸、油条吸油，口感差，不起个等现象。

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什么是油条精？

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称“老三样”油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。

油条制作关键：

1：和面时必须先将面粉与膨松剂充分搅拌后，五丰油条膨松剂的用途，再加入水，鸡蛋，。否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。

2：擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。

3：切好的条坯，五丰油条膨松剂报价，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。

4：油炸时油温以六七成热（约180℃）为宜，安徽五丰油条膨松剂，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

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