厨房工程方案 韶关厨房工程 广州天圣

酒店西餐厨房设备和独立的西餐厅设备相比，一般会比较一些，西餐厨房功能间划分也更加精细一些， 那酒店西餐厨房设备功能间是如何划分的，设备究竟是如何配置的呢？咱们来看一个五星商务酒店西餐厨房的功能间和设备配置清单吧，实例说明情况了，不是吗？

酒店1500人用餐的厨房规划设计

1、酒店西餐备餐间设备

制冰机、制冰机用滤水器、开水器、开水器用滤水器、单星盆台连茶叶柜、隔油池等。

2、西餐热厨间设备

烤箱、烤箱用软水机、电面火炉、四格热汤池柜、平头炉连下焗炉、电炸炉、平扒炉连柜座、意粉炉、鼓风灶、平台雪柜、隔油池、岛式运罩、柜式运罩控制箱等。

3、西餐明厨设备（多用嵌入式设备，隐藏型设备）

嵌入式电磁炉、嵌入式煮炉、嵌入式冰盆、薄饼焗炉、巧克力喷泉、披萨炉、巴西烧烤炉、布菲炉、嵌入式保温板、平台雪柜、隔油池、四格保温台、双缸电炸炉、柜式电扒炉、豪华烟罩、前端油烟净化器等。

4、裱花间、面包房设备

裱花间、面包房、烤箱、醒发箱、搅拌机、和面机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盆车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力融化器、隔油池等。

5、冷冻库、冷藏库设备

冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机、四层货架等。

6、洗消间设备

洗碗机、洗碗机用软水机、高压花洒、双星污碟台、残食台、洁碟台、集气罩、碗柜、双层工作台、高温消毒柜、隔油池、洗头等。

7、预进间、西冷间设备

洗手池、双星水池、高身雪柜、平台雪柜、单开调理柜、多士炉、隔油池、碗柜等。

还有粗加工间，酒店一般会在地下一层设置一个中央加工间，将食材进行粗加工后，再输送到进一步加工的厨房功能间。

广州天圣厨房设备有限公司，提供整体商用厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

厨房结构面积是多种多样的，厨房工程方案，要求也不尽相同。规划人员考虑的角度、深度不同，运筹思想不同，厨房布局规划差异也很大，必须优中选优。厨房布局规划是确保作业流程顺畅的关键，韶关厨房工程，具有久远影响。

800人用餐厨房布局规划的重要性表现在以下几个方面：

1.决议作业流程运转功率

各种作业流程虽没有标示在图纸上，厨房工程采购，但规划规划却是处处以流程次序为原则的，也处处表现着流程次序。能否确保厨房作业流程运转功率，主要要表现在厨房布局规划上。规划规划必 须认真剖析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，厨房工程设备，才能使流程顺畅。厨房布局规划是一种软科学，主要靠运筹思路、规划技巧，不需要添加额定出资就可以优化厨房功用，提髙作业功率。

2.决议辅助体系规划

规划程序各环节是有机联系的。区域区分、通道设置、作业间切割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其间一项改动，就要牵动其他各项发作改动。在厨房结构巨细已经确认的情况下，设备决议作业间面积巨细，作业间巨细决议面积切割，面积切割又牵制通道的设 置，设备布局改动，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的改动。必须重复斟酌，屡次调整，不可能一步到位。

3.决议厨房的应有功用

厨房应具备的功用主要取决于厨房布局规划。厨房有大有小，但是基本功用不能少。厨房太小则不能设作业间，但也要考虑规划应有的功用部位，也要按作业流程、工艺步骤规划，不漏步、不缺项。

4.厨房布局规划具有持久影响

厨房布局规划一旦施行，砌墙、设门、水电排烟施工结束，就成为固定方式，即使发现问题也很难改动，具有必定不可更改的持久性。因而，厨房布局规划的优化程度，对厨房的作业 功率具有持久影响。

广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

我们都知道酒店厨房设备价格表都是不相同的，不同主要是根据厨房设计和设备选型，因其经营模式、厨师团队等因素影响，而各不相同。

即使是两家同级别的酒店，其厨房设备也不一定相同。但常用的烹调类、调理类、水池等设备都会有，只是规格、尺寸会因各酒店的厨房区域限制有所改变.下面广州天圣小编以唐山的一家四星酒店厨房为例，为您介绍其所有功能区的设备配置情况，并进行部分设备列举和功能区设备总报价. 此四星酒店根据客户需要，在两个楼层都设置了厨房：

800人左右用餐的酒店厨房工程报价一般要多少？

一、三层厨房

1．肉类加工间：四层货架、大单星水池、台式绞肉机、四门冰箱、切片机等约3.5万元；

2．蔬菜加工间：四层货架、大单星水池、双层工作台等约1.2万元；

3．冷库：四层货架、高温冷藏库、低温冷冻库约8.5万元；

4．库房：四层货架、地架、四门冰箱、四门储物柜、挂墙吊柜等约1.6万元；

5．面点间：面粉车、和面机、搅拌机、燃气双门蒸箱、电饼铛、电烤箱、燃气单蒸炒灶等约8.7万元；

6．凉菜间：平台雪柜、四门冰箱、紫外线消毒灯、三星水池等约1.8万元；

7．主厨房：四层货架、平台雪柜、单开调理柜、燃气单头单尾炒灶、燃气六眼煲仔炉、燃气双眼低汤灶、燃气三门蒸柜等约14.6万元；

8．备餐间：开水器、拼台、活动工作台、制冰机下连储冰箱等约2.7万元；

9．洗消间：双星污碟台、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台等约7万元。

二、四层厨房

备餐间：保温餐车、开水器、活动工作台、高身储碗柜等约2.2万元；

酒水库：四门冰箱、四层货架等约5400元；

水吧：嵌入式玻璃冰柜、双星盆工作台约6100元；

广州天圣厨房设备有限公司，提供整体厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

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