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自制油条的做法

面粉500克 植物油水300克 五丰无铝泡打粉10克 盐7克

步骤1、将五丰无铝泡打粉均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上。

步骤2、将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下

步骤3、锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。

注：揣好的面团在低温下可适当延长静置时间，但静置时间过长对油条的蓬松度可能产生不利的影响。

醒发好的面团如果时间长就会变得稀软，或者选用的面粉品质不好，五丰无铝泡打粉批发，都有可能导致两个面片会粘在一起。

1）可以通过在两片面坯中撒一些干面粉，五丰无铝泡打粉多少钱，或者和面少加点水，让面团硬一些。也可以通过提面，就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，然后静置几分钟再擀片成型。

2）可以在和面时添加0.1-0.3%的面粉强筋王解决和延缓面团的稀软、面片粘连的问题。

膨松剂可以用于面包的制作吗？

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