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- 发布时间
- 2022-11-14 10:58:04
酒精含乙醇含量比白酒高：
无水酒精含乙醇达99.8%，常用酒精含乙醇也达96%，而白酒乙醇含量一般在29~60%之间较多，白酒会出现含乙醇高达80%的商品。
食用酒精很纯：
把除乙醇和水之外的绝大部分其它物质都己除去，其它物质不超过0.01%，质量标准也是越纯越好。而白酒除了乙醇和水之外，还含有2%左右的酯类酸类醛类酮类醇类等物质，而且往质量越高的白酒总酸总酯等含量越高。
观外行仔细看
(一)观其形。观其行也称感官检验，即通过人体的感觉(视觉、嗅觉、味觉)对酒的外观、香气、滋味及风格进行鉴别，确定其品质。感官品评是早就采用的一种质量判断方法，也有人称这种方法为“评酒”。首先，看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格和生产许可证编号等。其次，综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。如果外包装有污渍、启封盒边有磨损、破损、毛刺等。
保存白酒，我们知道，要选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方垂直放置，如果有条件测试的话，相对环境湿度较好是在70%左右为宜，湿度较高瓶盖容易发霉腐烂。
白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，要严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑酒”。
在白酒的多种香型中，以浓香型白酒较容易储藏。浓香型白酒酿造的特殊工艺，导致酒质原本就优雅醇厚，再加上精心贮存，酒中各类有利于人体的微生物物质愈加老熟，风韵更甚。
至于怎么喝，是冷藏，50度粮食酒哪家好，还是加热，又有不同的说法。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，那就更热了，会损害损胃。
如果冷饮，则正好以冷制热，没有过热的危害。喜欢烫热喝的人，觉得加热后，可以将酒中的等不利于人体健康的物质挥发掉一部分，这些物质通常是一些低沸点的成分。