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蔬菜配送运输普遍存在问题

季节特色突出。

每种蔬菜都有自己的季节特征。当然，不清理温室就可以种植反季节蔬菜，但为了自己的健康，我仍然提倡每个人都吃季节性蔬菜。有些蔬菜一年到头都有，有些只能在某个季节有。例如，广州高校蔬菜配送哪里有，西红柿、大蒜和芹菜一年到头都有，而空心菜和芥蓝通常只在夏天，而菠菜和白菜通常在冬天。因此，蔬菜配送还必须考虑蔬菜的季节性特征。

价格无序动摇。

蔬菜配送过程中的价格构成机制，无序流动使供求关系成为价格构成的主要因素，但在长期的传统流动过程中，市场价格的烹饪总体上是供求的基本平衡，价格也在一定范围内动摇。然而，局部价格过于反映在供求平衡因素中，偏离商品价值。这种不规则的价格波动不仅会浪费社会资源，还会增加农民、批发商、经销商和配送企业的采购管理难度。

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蔬菜配送运输普遍存在问题

1. 蔬菜在配送过程中容易消耗，容易腐烂，保质期短。

蔬菜属于新鲜产品，不同于其他塑料和铁制品。其营养成分以水的形式储存在蔬菜中。在从农场到顾客的配送过程中，由于水分蒸发、振动损伤等原因，水分消耗非常简单。此外，大多数新鲜蔬菜，尤其是季节性蔬菜，如初夏空心蔬菜、冬季白菜、夏季花椰菜等。，都是非常典型的易腐品。如果采摘后处理不当，很容易腐烂变质。因此，这些蔬菜对配送的物流提出了极高的保鲜和保护要求。

2. 蔬菜产地松散。

由于我国地区广阔，各地栽培的蔬菜各不相同，地区温差变化明显，同一地区只栽培几种蔬菜，导致我国蔬菜生产地与需求地的分离，多为南菜北运、北菜南运。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周边郊外，每天大量蔬菜以各种交通方式运往城市，确保城市居民能够购买新鲜蔬菜。一些当地没有的蔬菜需要从其他地方运输。蔬菜在长期运输过程中会导致价格上涨，增加物流活动质量和效率的要求增加。

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食材配送厂家谈生鲜采购生鲜采购来源有哪些？

农产品批发市场

农产品批发市场有很多，这类型的批发市场覆盖品种少则千类，多达数千类。

正常来说，凌晨12-3点是批发市场热闹的时间，不同的批发市场存在差异。因为白天可能出现交通堵塞问题，同时避免耽误进货商买卖，这个时间段是批发市场买卖繁忙的时间段。

当地农贸市场

对于需求量较小的从业者和临时采购的情况，当地农贸市场是比较常见的选择。虽然相对批发市场而言，广州高校蔬菜配送，品种不够齐全，质量参差的情况比较常见，对于基地直采，产品价格不够优惠，也会受运输成本影响。

另外与以上两类采购源不同，农贸市场多针对的是C端客户和个体客户，基本上是当场结算，周期结算的方式比较少见。

不过农贸市场并非没有优势，广州高校蔬菜配送机构，农贸市场的开放时间基本在日间，如果对采购时间有要求，农贸市场可以满足。同时农贸市场分布地点较广泛，广州高校蔬菜配送，便捷程度更高，农贸市场内人情味更加浓重，日常讨价还价，赠送少量配料，灵活处理食材方面都是常见操作。

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