白酒品牌 军马酒业 卢氏白酒

量水的用量视季节而定，一般出甑的粮糟含水量在50%左右，打量水后，使入窖水分在53~55%之间。依照经验，每百公斤粮粉原料，打量水70~80kg，便可达到入窖水分的要求。同时要根据季节、醅次等不同略加调整，夏季可多，冬季可少。窖底大渣层可多点，有利于酒醅中的养料被水分溶解渗入窖底、窖壁，使窖泥中的产香细菌得以强化，也可增强窖底的密闭程度，便于厌氧性细菌发挥作用。若量水用量不足，会引起发酵不良;但用量过大，也会造成酒味淡薄，白酒英语，酒精成分损失过多。

因此，自以来，白酒酿造技艺和品质的创新多数来自于浓香型白酒，比如绵柔型、淡雅型，及兼香型等等。因此，卢氏白酒，浓香型酿酒师总是在强调自己产品的个性有多么不同，而酱香型白酒的酿酒师则更多的告诉你，他的有多么接近飞天茅台。正是因为浓香型白酒在酿酒工艺及理念上的创新，让其突破了地域的限制，在各地落地生根，白酒品牌，形成了不同的酒体风格，为消费者创造了不同的品酒意境。

润料时若发现上排酒醅因发酵不良而保不住水分，可采取以下措施进行弥补：(1)用黄水润料，当酒醅酸度