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谈一谈面包里添加剂

在面包的生产中，除了基本之原料及一些辅料外，通常加进一些与原料不同的材料，以加快生产速度、改善面包的组织、提高产品之质量。这些加添的材料，称为添加剂。因在面包的制作工艺中，添加剂的种类按面包或面团要求改善情况不同而各异。

面包店卖的面包为什么可以放好几天还那么柔软?就在于用了五丰面包改良剂。自家做的面包不添加面包改良剂，很难达到这样的效果。如果面包变硬了，河南五丰面包改良剂，表面喷一些水，重新放入烤箱加热两三分钟，就可以恢复松软。如果你的面包第二天就变得巨硬无比，那就不仅是不加添加剂的事儿，而是制作出了问题。

五丰面包改良剂是十分重要的添加

五丰面包改良剂是十分重要的添加剂，因为面包品质的鉴定标准是多方面的，它不仅要求发酵力旺盛，面包体积大，同时要求香味纯正，口味松软，瓤心纹理细密有致，颜色洁白，切片后弹性好，防止老化等。这些众多的质量要求不是一种酵母食料所能做到的，必须同时加入多种改良剂。

五丰面包改良剂使用的目的?

手工或机械操作过程中的面团物理性状的改善，提高面团机械耐力，减少机械硬化的影响。改善面筋质量，提高面团的贮气性和烘烤弹性，使面团体积大，五丰面包改良剂多少钱，瓤心纹理好，气膜薄而细密。各工厂生产面包的情况各异，应根据机械设备、水质、原料性能及各种不同产品的工艺条件和质量要求进行选择。

750克土司面包烤箱做法 五丰面包改良剂

材料

主料：高筋面粉(1000g) 鸡蛋(100g) 黄油(100g) 牛奶(480g)

调料：细糖(200g) 盐(10g) 五丰面包改良剂（面粉重量的0.3-0.5%）

做法

1 将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min

2 加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

3 当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速;

4 打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;

5 将葡萄干加入搅拌缸内，慢速搅拌均匀;

6 将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min;

7 面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中

8 将模具放置在潮湿温暖的环境下进行后醒发，五丰面包改良剂作用，时间约1h-1.5h，五丰面包改良剂价格，醒发至八分满即可， 晾干表面的水份;刷上一层蛋液，撒上杏仁片;

9 将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩;

10 切片。

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