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酒店厨房工程如何进行合理规划设计

一般大中型的厨房中会分成食材贮备区、烹制区、清洗区及其厨房用具放置区等四个地区，一个优良的酒店厨房设计计划方案自然必须将其內部的空间布局有效，有效的整体规划总体室内空间，厨房设备加工，不但可以让主厨和相关部门密切配合，制做出精致、爽口的食材，厨房设备哪里有，还能让消费者获得更强的服务项目，而且提升消费者的吸睛率。

路面环境整洁，也就是污水管道、需水量等管路的设计，厨房工程中的需水量和明沟的设计时，一样是尽量合理化的合理布局，明沟是厨房工程中尤为重要的污水管道方式，明沟的深层不可太低，明沟上边还理应安裝开展过虑铁网，有利于于将存水流到明沟里。

不锈钢水槽的配备尽量尽可能的达到厨房中的食材的清理量，防止过小及其偏少让实际操作不足便捷，尽可能的让厨房中路面处在干躁的情况。

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商用厨房工程-厨房设备维修的费用计算。

一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区，其费用差别很大。

另一类是生产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修；过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应后者。

厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。

平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。

对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。

排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养，厨房设备维修的频率将大大降低。

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商用厨房工程厂家|餐饮店厨房的设计要求有哪些是什么

很多餐饮创业人都有一个知识误区就是认为餐饮只要餐厅设计的好，装修的好，地方大，就能吸引到量，但是往往会忽略掉厨房的设计和规划，殊不知厨房在整个餐厅的重要性。

首先呢就是确定厨房的位置，这个位置一定要尽可能的选择在靠近中心的位置，这样能减少出餐的时间，又能覆盖好整个餐厅。

第二步呢就是厨房的规划，生熟分离，脏净分开，根据用餐人数，菜品类型，科学合理地匹配设备，三水厨房设备，动线画圆，减少内部员工工作的穿插和碰撞。

再然后是抽排匹配，合理地匹配抽风和送分，厨房设备施工，提高厨房工作环境，从而提升出品质量，一个好的工作环境才能做出更好的菜品佳肴。

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