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- 2022-12-10 11:53:17
烘干工艺第七式:提香
提香是烘干的后阶段,即通过高温烘焙,促成香味的生成,这种工艺在茶叶、花卉等物料的干燥过程中很常见,因为这些物料通常香味是衡量干燥品质的一个重要因素。以茶叶烘干为例,濮阳冲孔钢板网报价,通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,定做冲孔钢板网报价,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,加工冲孔钢板网报价,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
另外,有一些物料的香味分子在物料的体内不易散发出来,那么通过高温烘焙的作用,可以促进香味的散发,提高烘干品质和成品的价值。
当我们要把一个产品进行脱水干燥的时候,我们都会想起干燥设备或烘干设备,都会查找了解烘干设备和干燥设备的相关信息,由于该类产品的相关信息特别多,所以很多时候,我们都会把烘干设备和干燥设备混为一谈。
那么,到底该怎么区别干燥设备和烘干设备?
我们常说的食品干燥设备,一般可理解为能干燥食品的设备,它关注的是“干燥”的结果,不在于干燥的过程,比如微波干燥机,它强调的是用微波来干燥的结果而不是过程,所以干燥设备广义上可以理解为能“干燥”产品的任何设备,