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- 湖北腾炬冷链设备有限公司
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- 发布时间
- 2022-12-11 13:26:07
冷库设施安全要求：
1.冷库应具备完善的消防设备，具体参见《中华人民共和国消防法》。
2.冷库用运输工具应符合《特种设备安全监察条例》的要求。
3.库房内应具备应急逃生设施。
4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。
5.氨制冷机房内应配备防护用具和抢救药品，并放置于易获取的位置。
6.变配电室和具有高压控制柜的制冷机房，应配置高电压操作使用的特用工具及防护用品。
冷库设计与安装配套设施
1、防雨棚
室外型装配式冷库的防雨棚大都采用轻型瓦楞结构，蔬菜冷藏冷库，必须满足下列几条要求：
1）不漏雨。
2）遮挡太阳辐射热，通常在瓦楞板下再设一层反射系数很高的双层铝箔纸。
3）顶棚内应保持空气流通，小型冷藏冷库，以降低顶棚内的温度。
2、机房
装配视冷库和机房的布置一般有三种形式：
1）对于小型（特别是室内型冷库，制冷机可以安装再冷库顶板上，也可以安装再墙板上，与冷库称为一体，不需要设机房）
2）考虑冷库整体构造的统一、美观，机房紧靠冷库，用预制板装配而成。
3）在制冷压缩机台数较多的情况下，也可另外设置机房间，把所有制冷设备集中在机房间，便于维修管理。
冷库中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，冷藏冷库，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
1.冷库在未进食品前就有一种异味存在。
2.入冷库前食品就有变质现象，海鲜冷藏冷库，如变质的蛋、肉、鱼等。
3.存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味侵入而变质。
4.冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
5.冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。
6.冷库中温度不下降，致使肉品变质产生气味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。