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芦笋：烹饪芦笋会分解其纤维细胞壁，使叶酸和维生素 A、C 和 E 更容易被吸收。蘑菇：烹饪蘑菇有助于降解蘑菇中发现的一种潜在致癌物蘑菇碱。烹饪还有助于释放硫因，一种强大的蘑菇化剂。菠菜：菠菜煮熟后，铁、镁、钙和锌等营养物质更容易吸收。熟食柜定制
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酶对热敏感，暴露在高温下很容易失活。事实上，几乎所有酶在超过47°C的温度下都会失活。这是支持生食饮食的主要论据之一。当食物的酶在烹饪过程中发生变化时，你的身体需要更多的酶来消化它。生食饮食的支持者声称，这会给你的身体带来压力，并可能导致酶缺乏。然而，没有科学研究支持这一说法。熟食柜定制
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而且，虽然在这个世界上的人类大多数都是选择了将食物煮熟了来食用，但在某些地区的人类至今还保留有生食某一些动物的习惯，比如日本人喜欢吃生鱼片，广东和广西的某些地区也有吃鱼生的习惯…
但是，对于我们人类而言，其实也并不是所有的食物都需要煮熟了才可以吃的，比如某些蔬菜和水果，估计也没有几个人是煮熟来吃的。
熟食对于我们人类的进化而言，是一种非常重要的选择，因为熟食的缘故，我们人类的身体要比动物要健康多了，而且也延长了人类的寿命。
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