瓷器釉色名。釉烧后，在釉层中出现大小不等、形状各异的晶体。这种以结晶为特征的釉称结晶釉。
釉的底色与晶花颜色不同者称复色结晶釉。也可采用施底釉和面釉来制造复色。
可按析出晶体来命名，主要有硅酸锌型、辉石型、橄榄石型、赤铁矿型、闪锌矿型等巨晶釉。其制造特点为结晶相要选择适宜，并可以晶种定点生长，釉层较厚，烧成温度，尤其是冷却温度应严格控制，以确保晶体生长。主要用花瓶等艺术瓷的表面装饰。
结晶釉成因是产品烧成过程中釉内的结晶物质熔融后处于饱和状态，在缓冷过程中产生析晶，从而析出美丽花纹的结晶。此类釉具有独特的艺术韵味，颇受人们喜爱与赞赏。