酒店厨房设备安装公司 重庆酒店厨房设备 东坡居设计

酒店厨房设备——广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家做厨房设备安装的公司

关于商用厨房设备方案设计，酒店厨房设备有哪些，你知道有哪些流程吗？

由于厨房专门需求的特殊性与复杂性，酒店厨房设备安装公司，厨房规划设计是需要多专门人员反复推敲协商的过程，是一蹴而就的工作。了解这一过程，对于厨房设计人员与厨房管理人员、建筑设计以及其他系统的设计施工人员的协调配合是非常重要的。

厨房运筹规划

厨房运筹规划是与餐饮业经营主体（如酒家、食堂）的规划同时进行的，并且要服从经营主体的规划需要。经营主体的规划包括经营方式、规格档次、菜系餐品、服务项目、服务定位、餐厅餐位等经营需求。厨房的运筹规划要明确以下厨房设计依据:

1、确定主厨房、附属厨房、库房等空间的位置、结构面积以及与餐厅的空间关系。

2、根据厨房与餐厅的位置关系，大致确定厨房区域、通道设置以及工作流程走向。

3、根据菜系餐品、餐厅餐位数量、服务项目计算确定厨房设备保障能力。

4、根据上述各项提出厨房设计的技术要求。

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商用厨房设备火灾引发原因的分析

燃料泄漏遇明火引发火灾

厨房用的燃气燃油都是品，一旦灶具、输送管道、油箱、储气罐发生泄漏，遇到明火即发生火灾。发现不及时或采取措施不当，火势将迅速蔓延酿成大火。还有一种难以防范的火灾，工作人员下班后燃气罐发生缓慢泄漏，燃气布满房间，当电冰箱启动时，继电器火花引燃燃气，发生剧烈的，所有门窗全部炸飞，高温引燃可燃物发生火灾。

燃料储存设置不当引发火灾

燃油库房、燃气房、燃油箱、燃气罐或管线位置设置不当，离火源太近，受高温烘烤，易引发火灾；燃料库房、燃气罐与电源太近，线路短路、电火花引燃燃料。一旦起火就非常。座质量不好或接线不良也会发热引燃电缆或其他可燃物起火。

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不锈钢饭堂厨房设备在使用中的误区

1、加酒烹饪

不锈钢在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。

2、煮中药

在加热条件下，中药中所含的各种等生化物质会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，重庆酒店厨房设备，这将大大降低功效和甚至会产生一些。因此，在煮中药时，应选择砂锅或的中药锅。

3、用强酸、强碱、漂或钢球

清洗脏兮兮的不锈钢饭堂厨房设备时，应注意强酸、强碱性清洗剂或漂不适合清洗表面，因为它会损坏外镀保护层，不能用比较硬的擦洗钢球。相反，应该使用相对柔软的布料。每次清洗后，应及时将水清洗干净，保持干燥。

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