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疫情在短时间内影响了农贸市场速冻食品的销售，尤其是餐饮市场；另一方面，疫情加速了KA、BC和网络渠道速冻食品的销售，给行业带来了更多的机遇和挑战。
除了渠道的变化，速冻食品制造商的产品创新能力也在提高。疫情爆发前，速冻食品基本出现在农贸市场和平价超市，商家更注重大包装和。疫情期间和之后，更多企业开始布局电子商务，推出更多和小型包装产品。
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上汽时间长，说明蒸制设备的压力小，蒸制时的火力小了，火力小就会导致蒸制时设备内部温度较低，热交换不够。尤其是在蒸制速冻生坯包子时，设备内温度过低的话，汽就顶不上去，速冻生坯包子在蒸制时还会持续发酵，终蒸熟的包子，会因为过度发酵而导致包子塌陷、萎缩，有汤汁的肉包或油大的菜包还有可能出现掉底的现象。速冻柜
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