柠檬酸钙厂家

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分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

 【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。

  白色粉末，稍吸湿。难溶于水。几乎不溶于乙醇。

 【适用说明】：柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，属于有机钙的一种，是一种钙强化的资源。

柠檬酸钙用于食品营养强化好于其它钙盐：

①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐利用率高；

②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高；

 作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于食品的强化，包括果汁、乳制品、固体饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。