α-硫辛酸生产厂家

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产品名称：α-硫辛酸
英文名称：DL-Thioctic acid
分子式：C8H14O2S2
分子量：206.32
CAS登记号：见包装
熔点：58-63 oC
沸点：160-165 oC

天然的硫辛酸是白色的晶体，只有R构型，也只有R构型的硫辛酸能够通过酰胺键共价缀合到赖氨酸残基上发挥辅酶的功能。

而人工合成的硫辛酸是由等比例的R构型和S构型组成的混合体，是呈淡黄色的粉末状物质，极易溶于脂类的溶剂中。

抗氧化剂和作为如丙酮酸脱氢酶(pyruvatedehydrogenase）和甘氨酸脱羧酶（glycinedecarboxylase）的辅酶，外源性硫辛酸被细Chemicalbook胞内两种或多种酶还原。这种还原形式影响了细胞清除自由基的进程。增加谷胱甘肽(glutathione)合成,调控转录因子活性。降低了巨噬细胞髓磷脂的吞噬作用。

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。