TBHQ 特丁基对苯二酚生产厂家

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  化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

　　外文名：Tertiarybutylhydro

　　英文简称：TBHQ

　　分子式：C10H14O2

　　CAS：

　　分子量：166.22

白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水（约为5‰）

TBHQ是安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等。尤其因熔点和沸点较高而特别适用于煎炸食品。本品还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。例如在花生油中添加可显著延长货架期，抗氧化效果为其他品种的四倍；在香肠干鱼制品中添加可防止产品哈变；在油炸食品及方便面中添加可显著延长货架期、防止哈变。

抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。