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理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，沈阳焦亚硫酸钠批发，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质的残留为100mg/k

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焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，哈尔滨沈阳焦亚硫酸钠，使用量0.45g/kg。蜜Chemicalbook饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

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AO/WHO(1984，mg/kg)：速冻小虾、对虾及龙虾，生制品100，品牌沈阳焦亚硫酸钠，熟制品30(以SO2计)；速冻法式炸土豆50(以SO2计)。

3．FDA，§)：不得用于肉类、维生素B，源食品。

4．一般鲜蘑菇用0.03%的溶液浸泡二次，沈阳焦亚硫酸钠代理，再用0.07%～0.1%的柠檬酸溶液预煮5～7min，可起护色及改善风味的作用。502残留量不得超过10mg/kg。

5．配制成20%的溶液可用作韧性饼干面团改良剂，增强面粉、面筋强韧性。

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