蔗糖脂肪酸酯厂家

蔗糖脂肪酸酯生产厂家 蔗糖脂肪酸酯厂家 蔗糖脂肪酸酯价格蔗糖脂肪酸酯用途

产品名称：蔗糖脂肪酸酯
执行标准：国标

成     分：蔗糖脂肪酸酯

C  A   S：37318-31-3

型     号：食品级

白色至黄色的粉末，无臭或稍有的气味。易溶于乙醇、丙酮。

具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、y菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。 

食品乳化剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。《食品添加剂食用卫生标准》

（GB2760-1996）中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化色素，10.0g/kg

（1）用于肉制品、鱼糜制品，可水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。

（2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%～0.5%。

（3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，制品品质，用量0.1%～0.5%(HLB7)。