贵州食堂厨房

食堂厨房——广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家做厨房设备安装的公司

学校厨房设备工程一般需要的设备

1、厨房设备灶具炉具类：厨房设备中的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是常用的，使用频率比较高，购买时需要质量靠谱一点的。

2、厨房配套设备：常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统，排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯以及地沟篦子等，这些都是餐饮类厨房设备的。

3、主副食烹饪区：由于学校食堂厨房为半明档形式，我们的设备配套首先选择明档设备，常见的包括单双头大炒炉，单头双尾，双头双尾小炒炉，食堂厨房，单双头煲汤炉，以及电磁煎炉、电扒炉等明档设备。

4、食材粗加工区：粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主，包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。

5、碗具清洗消毒区：确保校园食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒区是道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机，洗碟机，完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台，方能满足日常供求。

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不锈钢饭堂厨房设备在使用中的误区

1、加酒烹饪

不锈钢在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。

2、煮中药

在加热条件下，中药中所含的各种等生化物质会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，这将大大降低功效和甚至会产生一些。因此，在煮中药时，应选择砂锅或的中药锅。

3、用强酸、强碱、漂或钢球

清洗脏兮兮的不锈钢饭堂厨房设备时，应注意强酸、强碱性清洗剂或漂不适合清洗表面，因为它会损坏外镀保护层，不能用比较硬的擦洗钢球。相反，应该使用相对柔软的布料。每次清洗后，应及时将水清洗干净，保持干燥。

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您必须要知道大学厨房设备的事项？

设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工具清洗消毒等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所设置在室内，且独立分隔。

进行凉菜配制，以及食品冷却包装、待配送食品贮存，应分别设置食品加工专间。

各大学厨房设备加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、烹饪、食品分装及待配送食品贮存的顺序合理布局，加工处理流程为生进熟出的单向，能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

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贵州食堂厨房由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司为客户提供“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等业务，公司拥有“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”等品牌，专注于建筑图纸、模型设计等行业。，在广州市天河区体育东路体育东横街21号202的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：戴经理。