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2023-04-05 12:41:51
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米筛爬是浦江独有的一种小面食。把面和好后,搓成一指宽面条,然后扯下一小团,在米筛上“爬”——摁,马岭天观,卷,再轻轻一拔就成。菜料以干萝卜片伴煮为多。调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可。鲁迅夫妇曾说,米筛爬很好吃,又韧又烂,口感也好,不愧为江南美食。

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